課程名稱 乳酪與葡萄酒的美麗邂逅(第三梯次)
課程目的 ◎讓您知道現在最Fashion的派對與聚會主題是什麼？
◎最夯的對談內容是什麼？
◎當乳酪遇上葡萄酒會有什麼樣的驚奇火花？
◎讓您您知道乳酪如何品嚐、如何選購與保存嗎？
◎您想知道乳酪與葡萄酒如何搭配嗎？
　
課程主題 ◎讓您親身體會乳酪與葡萄酒融合的口感風味與搭配原則。
◎敎您乳酪的品嚐順序與原則。
◎敎您乳酪如何選購與保存。
課程大綱
◎乳酪與葡萄酒的搭配原則
◎乳酪的品嚐順序
◎乳酪的品嚐溫度
◎乳酪的個別介紹
◎乳酪如何選購
◎乳酪如何保存
●琳瑯滿目的乳酪與您一起品味

法國布利：白黴乳酪，柔軟細緻和綿密，濃濃的奶香中帶有蔬菜香，適合搭配紅酒、白酒、咖啡、啤酒、水果、麵包食用。

帕米吉阿諾 ：充滿強烈的葡萄乾及水果乾和葡萄酒的風味，鹹味足，後味很濃郁，適合用來拌沙拉、煮濃湯，也可用來搭配西洋梨、杏仁果、核桃、紅酒、啤酒食用。

富樂比 ：質地結實，味道淡而有清香，咀嚼後明顯呈現瓜子仁的香醇甘美，適合直接吃和搭配咖啡和紅酒。

貝爾佩斯：貝爾佩斯的名稱原意很詩意，叫”美麗的鄉村”，是義大利很有名的乳酪，在各大飯店或機上經常可以見到它的蹤跡，口感柔軟細緻，有濃濃的奶香，很適合直接食用或搭配茶、咖啡、 清淡型的紅酒，或用來煮濃湯。

拱佐諾拉：義大利有名的世界三大藍紋乳酪之一，質軟而味道濃重，帶有軟質鹹鴨蛋的風味，很適合搭配水果、麵包、餅乾、甜白酒一起食用。

煙燻乳酪：它帶有煙燻的風味，微鹹，有著濃濃的奶香味，直接吃很香、很好吃，很適合切丁直接吃、切片夾麵包土司或用來搭配茶、咖啡、啤酒、紅酒食用。

老船長高達 ：比較硬、脆，鹹味夠，口感香濃，有酪蛋白結晶體，吃在嘴裡會有顆粒感以及嘎吱嘎吱的聲音，很適合配茶、咖啡，以及紅酒，也可以剝碎撒在沙拉、義大利麵上，也可以用來煮濃湯，如果切一片含在嘴裡也可以享受它香濃的美味，如果喜歡喝黑咖啡的朋友，搭配這種乳酪也是一種絕配

●最後還會告訴您，在起司的專業領域中，以下的稱呼到底是指什麼－
「遠赴他鄉的乳酪」、「幸福象徵的乳酪」
「天使的點心乳酪」、「讓歷代法國國王都心醉的乳酪」
「乳酪之王」、「諸神率性之作的乳酪」

　
　 ●頂級酒款

1.加州薩爾堡酒莊 / 舞牛系列 / 蘇維翁白酒
Zabaco / Dancing Bull / Sauvignon Blanc

2.澳洲馬克威廉酒莊 / 極品系列 / 喜諾紅酒
McWilliams / Hanwood / Shiraz

3.義大利波吉歐堡 / 慕思卡甜白酒
Castello Del Poggio / Moscato d’Asti