文光國小禾草教學目錄設計人

設計者：洪清林教學者：洪清林

禾草教學寫真
民以食為天解說1	民以食為天解說2
蒐尋資料1	蒐尋資料2
蒐尋結果討論1	蒐尋結果討論2

一、兒童閱讀教材

民以食為天 up

古早的人們，一見面就會問說：『吃飽沒？』如果說吃飽了，就表示日子過得很好。那如果回答還沒吃飽，那表示現在忙得沒時間吃，日子不太好過。現在工商業發達，民生物質充裕，很少聽到有人三餐不繼，因此這句問候語，已經逐漸消失在日常生活中。這種生活對於沒有餓過肚子的人，的確太遙遠了；現代農漁業逐漸現代化，從事的人力日漸減少，以前譏笑士大夫是：『四體不勤，五穀不分。』其實拿來當現代人的寫照，也是很適當的。

『五穀』是中國古代主要糧食的通稱，而古代對『五穀』的內容，有兩種說法。一種說法是稻、黍、稷（粟）、麥、菽（大豆）。而根據《大戴禮記》的記載，五穀是麻（大麻）、黍、稷、麥、菽。兩種說法的差別在於，『稻』和『麻』的有無。將二種說法結合起來，就得出了稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物，就又是所稱的『六谷』。在戰國時代的名著《呂氏春秋》（公元前三世紀作品），其中「審時」篇談論栽種禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麥這六種作物的情況。現代主要的糧食作物，包括稻米、玉米、小米、馬鈴薯、大麥、小麥、地瓜、黍蜀(高梁)等。

在這些可用來當成主食的作物中，古代的「禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麥」中，除了菽（大豆）、麻不是屬於禾本科的植物；現代的主要作物「稻米、玉米、小米、馬鈴薯、大麥、小麥、地瓜、黍蜀(高梁)」中，除了馬鈴薯、地瓜不是禾本科植物，其餘都是禾本科植物；由此可見，禾本科植物已經是現代最主要的糧食來源。

『糧食作物』基本上就是要給人吃的，做為主食的作物。經濟作物和糧食作物的差別，在於作物生產的目的，如農民種植某作物是欲當成「糧食」吃的，即是糧食作物；若某作物是種來當商品賣的，即是經濟作物。所以一種作物，不一定絕對是「糧食」或「經濟」作物，要看作物本身所扮演的角色而定。舉例說明：「高梁」在中國華北地區是當作糧食來吃，這是糧食作物；在金門是種來釀酒的，即是經濟作物。

除了將糧食稱為『主食』之外，還有『副食』，就是以一般生採的蔬果及肉類為主。其中的肉類又有雞、鴨、魚、牛、羊、豬等，而餵養這些禽畜的植物，一般通稱為『飼料作物』，大部分來自穀類，例如玉米在歐美是當成飼料使用。而大批放牧的牛羊，則讓牠們吃草類來成長，將這些草通稱為『牧草』，種類可分為豆科、禾本科兩類。國內常見的紫花苜蓿為豆科，提摩西草、果園草、盤固草、百慕達草、蘇丹草、葛蘭草、燕麥、小麥等，則屬於禾本科植物。

從『糧食作物』和『飼料作物』的介紹來看，無論是直接或間接食用，禾本科植物絕對是人類賴以生存的重要植物，尤其今日能源日漸短缺，科學家開始研究所謂的『生質能源』，而對象又是穀類植物，可見今日的人類，已經離不開禾本科植物了。

但受到是地球逐氣候環境漸暖化的影響，乾旱與水災頻繁出現，這些生產糧食的禾本科植物，生產量並沒辦法充分供應給所有人類食用；而提供肉品來源的禽畜動物需求量大增，因為大量啃食植物而破壞地表植被，影響到水土保持作用，出現嚴重的沙漠化現象，甚至也有研究指出這些禽畜的排氣，是地球暖化的因素之ㄧ。為了提升人類的生活品質，對於禾本科植物有必要進行深入認識。

二、教學計畫 up

學習領域	自然與生活科技
單元主題	民以食為天	適用年級	高年級
設計者	洪清林	教學節數	4節（160分鐘）
能力指標	1.過程技能：歸納、研判與推斷 1-3-4-3由資料顯示的相關，推測其背後可能的因果關係 2.科學與技術認知：認識植物、動物的生態 2-3-2-1察覺植物根、莖、葉、花、果、種子各具功能。照光、溫度、溼度、土壤影響植物的生活，不同棲息地適應下來的植物也各不相同。發現植物繁殖的方法有許多種 3.科學本質 3-3-0-3發現運用科學知識來作推論，可推測一些事並獲得證實 4.科技的發展：科技的本質 4-3-1-2了解機具、材料、能源 6.思考智能：批判思考 6-3-1-1對他人的資訊或報告提出合理的求證和質疑
單元目標	1.認識禾本科植物的糧食作物。 2.認識禾本科植物的飼料作物。 3.探討禾本科植物與生質能源的關係。 4.探討禾本科植物與人民生活的影響。
具體目標	1-1能認識禾本科植物的糧食作物種類。2-3-2-1 1-2能知道糧食作物對人民生活的影響。1-3-4-3、3-3-0-3 2-1能認識禾本科植物的飼料作物種類。2-3-2-1 2-2能知道飼料作物對人民生活的影響。1-3-4-3、3-3-0-3 3-1能認識製作『生質能源』的作物種類。2-3-2-1 3-2能知道禾本科植物在『生質能源』的運用。4-3-1-2 4-1能認識地球氣候變動對作物的影響。6-3-1-1 4-2能知道『缺糧危機』的存在。1-3-4-3、6-3-1-1
各節教學內容	一、什麼是五穀雜糧二、動物吃什麼長大三、生質能源怎麼來四、沒飯吃怎麼辦
具體目標	教學活動			教學資源
1-1 　　　　 2-1 　　 1-2 2-2 　　　　　　　　　 3-1 3-2 　　　　 4-1 4-2	【準備活動】教師：（1）蒐集閱讀相關資料，（2）準備相關教學資料。（3）安排電腦教室，（4）準備學習單讓學生查找資料。學生：具有從網路蒐集資料的能力。【發展活動】 (一)引起動機（10分鐘）：介紹禾本科植物特徵：單葉，葉通常由葉片和葉鞘組成（竹類尚有葉柄），葉鞘包著稈，除少數種類閉合外，通常一側開裂；葉片扁平，線形、披針形或狹披針形，脈平行，除少數種類外，脈間無橫脈；葉片與葉鞘交接處內面常有1小片稱葉舌；葉鞘頂端兩側各有一附屬物稱葉耳。花序常由小穗排成穗狀、總狀、指狀、圓錐狀等型式；小穗有花1至多朵，排列於小穗軸上，基部有1－2片或多片不孕的苞片，稱為穎；花兩性、單性或中性，通常極小，為外稃和內稃包被著，穎和外稃基部質地堅厚部分稱基盤，外稃與內稃中有2或3（很少有6或無）小薄片（即花被），稱鱗被或漿片；雄蕊通常3，很少1、2、4或6，花絲纖細，花藥常丁字著生，子房1室，有1胚珠，花柱2，很少1或3；柱頭常為羽毛狀或刷帚狀。果實為穎果，果皮常與種皮貼生，少數種類的果皮與種皮分離，稱囊果，更有少數為漿果或堅果。種子有豐富的胚乳，基部有一細小的胚，胚的對面為種臍。 1.老師進行分組。(3-4人一組) 2.提問1：「吃什麼東西才會飽？」 3.提問2：「吃什麼肉長大的？」 (二)什麼是五穀雜糧（30分鐘） 1.利用網路或書籍查找「五穀」資料。 2.學生分組進行資料蒐集，填寫學習單。第一節結束 (三)動物吃什麼長大（30分鐘） 1.利用網路或書籍查找「飼料作物」資料。 2.學生分組進行資料蒐集，填寫學習單。【統整活動】 (一)討論作物和人民生活的關係（10分鐘） 1.糧食作物與飼料作物的區分。 2.禾本科植物與生活的關係。第二節結束【發展活動】 (一)引起動機（10分鐘）： 1.提問1：「油價節節高漲，能源會不會用完？」 2.提問2：「什麼是替代能源，什麼叫生質能源？」 (二)什麼是五穀雜糧（30分鐘） 1.利用網路或書籍查找「生質能源」資料。 2.查找可用做生質能源的作物，並查是否為禾本科植物資料蒐集，填寫學習單。第三節結束【統整活動】 (一)討論人民生活對禾本科植物的依賴性。（10分鐘） (二)討論禾本科植物面對地球氣候變化所面臨的問題。（10分鐘） (三)討論世界人民仍有許多人有吃不飽的情形。（10分鐘） (四)討論生質能源是否有發展的必要性。（10分鐘）第四節結束～本單元完～			學習單　　　電腦教室連續2節　　　　　　　　　　　　　　　　　　　學習單 (認識五穀作物) 　　學習單 (認識飼料作物) 　　　　　　　　電腦教室連續2節　學習單 (認識生質能源作物)

三、學習單 up

(一)認識五穀作物

組別：組員：

編號	作物名稱	別名	食用部分	尋找的方法	世界主要的生產地方
1	黍			□3 問老師 □4 查書籍 □5 用網路 □6 其他
2	稷			□7 問老師 □8 查書籍 □9 用網路 □10 其他
3	麥			□11 問老師 □12 查書籍 □13 用網路 □14 其他
4	稻			□15 問老師 □16 查書籍 □17 用網路 □18 其他
5	黍蜀			□19 問老師 □20 查書籍 □21 用網路 □22 其他
6	玉米			□23 問老師 □24 查書籍 □25 用網路 □26 其他
7	小米			□27 問老師 □28 查書籍 □29 用網路 □30 其他
8				□31 問老師 □32 查書籍 □33 用網路 □34 其他
9				□35 問老師 □36 查書籍 □37 用網路 □38 其他

學習日期：年月日評分：

(二)認識飼料作物 up

組別：組員：

編號	作物名稱	食用部分	主食動物	尋找的方法	世界主要的生產地方
1	提摩西草			□39 問老師 □40 查書籍 □41 用網路 □42 其他
2	果園草			□43 問老師 □44 查書籍 □45 用網路 □46 其他
3	盤固草			□47 問老師 □48 查書籍 □49 用網路 □50 其他
4	蘇丹草			□51 問老師 □52 查書籍 □53 用網路 □54 其他
5	葛蘭草			□55 問老師 □56 查書籍 □57 用網路 □58 其他
6	玉米			□59 問老師 □60 查書籍 □61 用網路 □62 其他
7	燕麥			□63 問老師 □64 查書籍 □65 用網路 □66 其他
8	百慕達草			□67 問老師 □68 查書籍 □69 用網路 □70 其他
9	小麥			□71 問老師 □72 查書籍 □73 用網路 □74 其他

學習日期：年月日評分：

(三)可以用做生質能源的作物 up

組別：組員：

編號	作物名稱	禾本科植物	使用部分	能源名稱	尋找的方法	世界主要的生產地方
1		□75 是 □76 否			□77 問老師 □78 查書籍 □79 用網路 □80 其他
2		□81 是 □82 否			□83 問老師 □84 查書籍 □85 用網路 □86 其他
3		□87 是 □88 否			□89 問老師 □90 查書籍 □91 用網路 □92 其他
4		□93 是 □94 否			□95 問老師 □96 查書籍 □97 用網路 □98 其他
5		□99 是 □100 否			□101 問老師 □102 查書籍 □103 用網路 □104 其他
6		□105 是 □106 否			□107 問老師 □108 查書籍 □109 用網路 □110 其他
7		□111 是 □112 否			□113 問老師 □114 查書籍 □115 用網路 □116 其他
8		□117 是 □118 否			□119 問老師 □120 查書籍 □121 用網路 □122 其他
9		□123 是 □124 否			□125 問老師 □126 查書籍 □127 用網路 □128 其他

學習日期：年月日評分：

四、參考資料 up

一、參考書目

楊遠波劉和義林讚標(民國91年)。臺灣維管束植物簡誌　第伍卷。台北市：行政院農業委員會

二、參考網站

維基百科，自由的百科全書

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%94%E7%A9%80

牧草種類與營養成分

http://hanhan.xxking.com/all_hay.html

禾草教學省思 up

1.遇到的問題

(1)學生對於禾草的基本認識不足，往往視而不見，或以雜草視之。

(2)五穀作物在澎湖僅可以見到玉蜀黍，而餵養牲畜的飼料作物，並不容易辨識，因此較無多大興趣認識。

(3)由網路介紹缺乏實物的體認，而且相當龐雜無法掌握重點，印象較無法深植。

2.解決的方法

(1)以校園中常見的禾草，教學生對禾草的基本認識，可以彌補認識不足。

(2)日常食物的來源，可以引發學生認識的興趣，輔以學習單的作業，因此較能有進一步的認識。

(3)提供學生世上新事物繁多的觀念，雖然無法一一親自認識，但基本用途要加以認識。

3.教學的成效

(1)吃肉、吃飯，來源都是禾草，可以引其學生認識的動機。

(2)地球能源日益短缺，替代燃料與生質能源，是未來的重要課題，讓學生先進一步認識，體會個人所肩負的責任。

(3)地球暖化的課題，與禾草的認識，讓學生知道地球的萬事萬物，都是息息相關與節節相扣。

4.建議的事項

(1)對於禾草的名稱辨識，並不是教學重點，其生存環境與對人類的影響，將是教學的主力。

(2)網路上的資訊雖然相當龐雜，但重點的知識需要訓練學生去掌握，避免無關知識影響基本認知。

(3)地球暖化的成因，生質能源的未來運用性，目前科學上無一致性的定論，因此須讓學生以客觀立場來看，避免先入為主。 up