第九單元 藍色婚禮參考資料 編撰：洪國雄 陳仁和
壹、丁香魚
(資料來源：赤崁漁業文化掠影(洪國雄等著)、丁香．鳥(張至善)
Google網站查詢資料)
一、丁香魚吃法：
丁香魚整條吃下去不僅鈣質多，蛋白質等營養也非常高！以下各種吃法可以參考一下：
1.丁香魚麵線 2.清蒸丁香魚 3.炸丁香魚 4. 蒜爆丁香魚 5.丁香魚干
6.杏仁丁香魚 7.芝麻丁香魚 8.花生丁香魚 9. 豆豉丁香魚 10.碳燒丁香酥
11.山苦瓜丁香 12山蘇炒丁香 13.酸瓜蒸丁香 14.丁香魚雞骨高湯 15.丁香薑汁牛乳
二、丁香魚介紹：
1.中名：灰海荷鰮(別名：日本銀帶鯡。)
2.特徵：體側有銀白色縱帶。
3.洄游：外洋性魚類，繁殖期接近沿岸。
4.漁場：澎湖北海的金嶼、姑婆嶼以東，到險礁之間是最重要的漁場。
5.生長週期：春來秋去。
(1)農曆3月：在有海藻的砂質海域產卵。
(2)農曆4月：孵化期。
(3)農曆5月，約3公分，俗稱「小丁」。
(4)農曆6、7月約7公分，俗稱「中丁」。
(5)農曆8月約10公分，俗稱「大丁」。
(6)農曆9月過後，洄游出澎湖海域。
6.丁香鳥：(http://e-info.org.tw/topic/bird/2002/bi02072601.htm)
鷗鳥也是春來秋去，在燕鷗群飛盤旋的海上，必定有丁香魚群聚集，成為漁民捕
丁香魚的指標，因此燕鷗又稱「丁香鳥」。
7.捕丁香：
(1)禁捕期：
國曆5月(約農曆4月)禁捕，以維護丁香魚產卵及幼魚成長期。
(2)網
具：
a.目前使用扒網。(以前使用過丁香罾、埋罾、畚箕罾)
b.扒網分四段：大透、密仔、網管、管尾。
(3)作業程序：
a.下網：
下信號燈、下網腳1，立日光燈(起網機配件，共三支，鋼製圓柱體，方便絞網，
旋轉瀝乾海水，減輕重量)，下網腳2，船繞行一圈，回信號燈處。
b.起網：
鉤取信號燈，亮船尾燈，起動起網機(雙輪同時運轉)，起網，去中央日光燈，解下
浮球，兩邊輕拍網肉，去日光燈，熄大燈，收網袋。
c.卸魚：
卸魚，碎冰，冰漁獲(使丁香在日晒時不會出油，魚色較佳)。
d.理網：
綁上浮球，回下吊車放下一輪，補網、理網。
e.煮魚：
在船頭煮魚(淡水加鹽，煮一鼎約五分鐘)、撈起、放竹籃。
f.晒魚：
漁獲太多時，漁船返航，卸上岸後送進魚灶煮，再撈起於空地披晒成乾。
三、白沙丁香魚季：
每年六月五日至七月四日，讓遊客親自體驗捕丁香之樂及其它漁撈活動與品嚐美食。
四、附錄：白鱙(寡鰓銀帶鰶)、黑鱙(日本鮆)、苦鱙(印度銀帶鰶)、扁仔(白腹沙丁)。
貳、海洋褒歌與唸謠
資料來源：澎湖海邊常見的生物(澎湖縣文光國中洪國雄老師著)、澎湖水調(澎湖縣文化局洪敏聰祕書著)
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主題 |
褒 歌 |
解 說 |
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1.物種介紹
前二句洪敏聰創作 |
1. 石拒行路倒退圇， 墨賊喘氣罩烏雲； 小管好呷是笑呅呅， 內螺有毒勿呷卡順。 |
石拒：又稱勾水。章魚科，八腕；石拒排骨好吃。 小管：大的叫透抽。槍烏賊科。十腕；小管絲好吃。 內螺：中名扁船蛸。船蛸科。八腕；有毒千萬不要吃。 |
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2.傳統產業 池西洪敏聰創作 |
2. 石滬雖然疊堅固， 大風起湧難免倒； 巡魚巡滬愛兼顧， 若無大隙就叫苦。 |
石滬：漁民於潮間帶用石頭圍成捕魚的陷井。 起湧：大風帶來大海浪會使石滬的石頭鬆動傾倒。 巡滬：到石滬要抓魚，也要檢查修補鬆動的石滬。 大隙：如果石滬倒了有大缺口，那魚就跑掉了。 |
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3.海洋保育 池西洪敏聰創作 |
3. 林投結子成鳳梨， 澎湖出產虎麻栽； 為著養殖來毒害， 可憐活海變死海。 |
林投：果實像鳳梨，屬於多花果，葉緣中肋有刺。 虎麻栽：馬拉巴石斑魚的魚苗，長於潮間帶。 毒害：69年到72年全縣大量毒魚，賣給養殖戶。 死海：往後18年在潮間帶很少看到石斑魚苗。 |
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4.漁民生活
外垵許祖曰講述 |
4. 一隻小船過西流， 海水軟軟激湧溝； 想著討海就欲哭， 出帆佇時回咱兜。 |
西流：外垵燈塔下方海面，澎湖第三潮流險惡區。 激湧溝：西流附近，海底暗礁激起一波波海浪。 討海：從前是駛著帆船出海討生活。 佇時回咱兜：潮流險惡、不知何時才能平安回家。 |
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主題 |
唸謠 |
解說 |
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5.毒魚八強 |
一 魟 二 虎 三沙毛 四邦伍 五象耳 六倒吊 七 規 八錢鰻 |
一 魟：古氏土魟，毒液經由尾刺注入。 二 虎：斑鰭簑鮋，又稱魔鬼魚，硬鰭有毒。 三沙毛：鰻鯰，背鰭及左右胸鰭第一根棘條有毒。 四邦伍：花身雞魚，發咕咕聲，鰓蓋外緣尖棘刺害。 五象耳：臭肚魚，背、腹、臀鰭共有24枚毒刺。 六倒吊：杜氏粗皮鯛，尾棘銳利有毒腺。 七 規：橫紋河魨，俗稱黑規，卵巢、肝臟毒最強。 八錢鰻：澎湖裸胸鯙，血清中含有兩種毒蛋白。 |
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6.海域四險 |
一 磽 二 吼 三西流 四鵝頭 |
一 磽：位於白沙鄉，目斗嶼西方海域。 二 吼：位於西嶼鄉，跨海大橋下方吼門水域。 三西流：位於西嶼鄉，外垵燈塔西方海域。 四鵝頭：位於馬公市，虎井嶼東方海域。 |
參、有關魚類的童謠 (洪春弟提供)
1.烏仔魚煮麵線，
吃不著倒來翻，
吃兮著爬啟看。
註: ¶ 烏仔魚煮麵線，很好吃。吃不到的人，耍賴躺在地上滾，就是翻，
音(ㄋㄨㄚˇ)。
2.臭臊成，
煮鹹菜，
燒燒一碗來，
冷冷阮不愛。
註¶ 臭臊：音 (ㄘㄠˋ ㄘㄛ)，表示魚腥味重。成仔魚是一種腥味很重
的魚類，放入鹹菜同煮，可以壓味去腥，成為美味海鮮，
趁熱吃，真好味。讚！
肆、民 歌
(一)天裡一片雲， (蔡陳蠻提供)
海底一隻白龍船，(竹筏)
船頭掛國旗，
船尾坐大姨，(僱船郎的阿姨)
姨啊！姨啊！卜都去？ (要去那裡)
卜去東寮找小弟，
小弟倌籃卜燒香，(倌:提)
放炮娶新娘，
新娘頭插花，
冬匏換冬瓜，
倌糖卜炊粿，
放炮砰砰陳，(劈哩叭啦響) 𥐥
老爸喊卜撿，
田裡生橄欖，
熟的挽啟呷，(摘起來吃)
青的送別人，
別人呵老好，(稱讚)
大哥取大嫂，
田裡去種蔥，
蔥孵芽，
拿耙仔刮刮扒，
扒敏代？(什麼事)
扒戶嫂仔作月內。(戶:給)
(二)手倌框仔卜破蚵，(ㄆㄨㄚˋ ㄛˊ) (許 時提供)
行到海邊水濁濁，(ㄌㄛˇ ㄌㄛˊ)
撿石頭仔來七土。(ㄑㄧ ㄊㄛˊ)(玩)
(三)隨出帆 (吳木莉提供)
歡喜船進港，
暗時隨出帆，
悲傷來相送，
恨君行船人，
一位擱一位，(一位:一個地方) (擱:又)
何時來作堆，
目睭看港水，
看君船隻開，
情深緣分淺，
想著這少年，(這:這麼)
離遠看不現，
只看著船煙。
註¶ ：這是竹灣早期的一首情歌，由八十一歲的吳木莉老太太所提供。當時的
年代，多數以討海為生，打魚郎出海，在家等待的妻子或情人，擔憂又
思念，滿心期盼。
(四) 天烏烏， (洪春弟提供)
卜落雨，
阿公夯石頭，
卜疊滬，
疊仔疊，
巡仔巡，
巡著一尾貓仔魚，
五斤五，
阿公仔卜煎鹹，
阿婆仔卜牽粉，
兩個夯刀切來分，
阿公仔減八兩，
阿婆仔漲半斤，
兩個歡喜笑呅呅。(笑呅呅:笑嘻嘻)
伍、討海類的俗諺 ( 陳 痛提供)
1.前看初三，後看十八。
註：初三日，如風平浪靜，上半月就好天氣，十八日若風靜，則
下半月也是會好天氣。
2.初八、二四早滇暗滇。
註：農曆每月的初八和二十四日，早上和傍晚的時候，都是漲潮
的狀態。
3.垵美梭，免動刀。
註:垵美魚和梭仔魚的腸子排泄物不多。𤳙
4.一斤羊呃仔四兩肚。
註：羊呃仔就是臭肚魚，腸子裝滿海藻和排泄物，極重。
5.一魟、二虎、三沙門、四邦伍。
註：這四種魚類的魚剌都含有劇毒，排名有先後。
6.六月蟹，瘦甲豬母不ㄉㄧ。
註：農曆六月的螃蟹，瘦得連不挑食的母豬都不吃它，比喻難
吃。
7.十月成卡肥龍。
註：農曆十月是成仔魚當肥的時節。
8.春鮸冬加魶。
9.正蟳二蟹。
註：農曆正月的蟳和二月的杄最肥美。
10.鹹鯧、臭鱠。
註：用鹽醃製的鯧魚和腐臭的石斑魚，喜食者，視為美味。
11.一日落雙流，無死都變老猴。
註：比喻一天下海兩趟，過於勞累。