56.芹菜

繖形科 Apium graveolens Linn. var.dulce DC.

澎湖發現地：
(1)湖西鄉：成功排水溝 林投排水溝(現無)
(2)七美鄉：西湖水漥

一、生態型：
挺水型

二、外型特徵：
1.葉柄細長，高100公分左右。依葉柄顏色分為青芹和白芹。
2.植株較高大，葉片較大，綠色，葉柄較粗，橫徑1.5公分左右，香氣濃，產量高，軟化後品質較好。
3.葉柄又有實心和空心兩種，實心品質較好，產量高耐儲藏；空心品質較差，但抗熱性強，適合夏季栽培。
4.本種因出現於水溝中生長，因而列入。

三、『臺灣水生植物圖誌』未列種類。